amec ha elaborado una síntesis ejecutiva a partir de tres informes de la revista Food Engineering, publicación de referencia en el sector alimentario y de bebidas.

La síntesis, accesible en la plataforma CoLab, reúne en un único documento las principales conclusiones sobre infraestructura, operaciones manufactureras y evolución corporativa del mercado alimentario de Estados Unidos, con datos y tendencias extrapolables al conjunto de la industria. 

Os avanzamos las principales conclusiones:

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Inversiones activas pese al contexto económico 

La 48ª Encuesta Anual de Construcción de Plantas señala que, pese a la inflación y la incertidumbre, el sector mantiene un ritmo constante de inversiones en ampliaciones, mejoras tecnológicas y modernización. Destaca la creciente apuesta por la automatización, el acceso remoto seguro y la digitalización integral de procesos. 

Los proyectos nuevos o ampliados están más enfocados a la optimización operativa que a la expansión física. La falta de talento en entornos manufactureros es uno de los principales retos, y se responde con mejores espacios para el bienestar laboral. 

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Seguridad alimentaria y nuevas exigencias normativas 

La seguridad alimentaria sigue siendo prioritaria. La extensión del plazo para cumplir con la FSMA Rule 204 obliga a las empresas a adaptar sus sistemas de trazabilidad mediante inversiones en infraestructura, software y diseño higiénico. Además, ganan protagonismo las instalaciones de producción de proteínas alternativas, con requerimientos técnicos similares a los de la biotecnología. 

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Visión operativa: expectativas y costes 

Según el informe sobre el Estado de la Manufactura Alimentaria 2025, un 60% de las empresas prevé aumentar ingresos este año, con un crecimiento promedio del 20%. Entre los impulsores destacan el aumento de clientes y la mayor demanda. 

Sin embargo, el coste total por producto aumenta en la mayoría de los casos, principalmente por el encarecimiento de ingredientes, materias primas y transporte. Aun así, más de la mitad de las compañías planea aumentar su presupuesto en equipamiento, en especial para producción, envasado y control de calidad. 

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Ranking global: líderes y movimientos estratégicos 

El Top 100 de empresas de alimentos y bebidas presenta cambios significativos en el liderazgo global: PepsiCo supera a Nestlé y encabeza la lista por ingresos. Además, el informe destaca importantes movimientos estratégicos como adquisiciones, fusiones e inauguraciones de plantas en Estados Unidos por parte de grupos como Ferrero, Hershey, Campbell’s y Mars.