amec ha elaborat una síntesi executiva a partir de tres informes de la revista Food Engineering , publicació de referència al sector alimentari i de begudes.

La síntesi, accessible a la plataforma CoLab, reuneix en un únic document les principals conclusions sobre infraestructura, operacions manufactureres i evolució corporativa del mercat alimentari dels Estats Units, amb dades i tendències extrapolables al conjunt de la indústria.

Us avancem les principals conclusions:

_
Inversions actives malgrat el context econòmic

La 48a Enquesta Anual de Construcció de Plantes assenyala que malgrat la inflació i la incertesa, el sector manté un ritme constant d’inversions en ampliacions, millores tecnològiques i modernització. Destaca la creixent aposta per la automatització, accés remot segur i digitalització integral de processos.

Els projectes nous o ampliats estan més enfocats a l’ optimització operativa que a lexpansió física. La manca de talent en entorns manufacturers és un dels reptes principals, i es respon amb millors espais per al benestar laboral.

_
Seguretat alimentària i noves exigències normatives

La seguretat alimentària continua sent prioritària. L’extensió del termini per complir la FSMA Rule 204 obliga les empreses a adaptar els seus sistemes de traçabilitat mitjançant inversions en infraestructura, programari i disseny higiènic. A més, guanyen protagonisme les instal·lacions de producció de proteïnes alternatives, amb requeriments tècnics similars als de la biotecnologia.

_
Visió operativa: expectatives i costos

Segons l’informe sobre l’Estat de la Manufactura Alimentària 2025, un 60% de les empreses preveu augmentar els ingressos aquest any, amb un creixement mitjà del 20%. Entre els impulsors destaquen l’augment de clients i la demanda més gran.

No obstant això, el cost total per producte augmenta en la majoria dels casos, principalment per l’encariment d’ingredients, primeres matèries i transport. Tot i així, més de la meitat de les companyies planeja augmentar el seu pressupost en equipament , especialment per a producció, envasat i control de qualitat.

_
Rànquing global: líders i moviments estratègics

El Top 100 d’empreses d’aliments i begudes presenta canvis significatius en el lideratge global: PepsiCo supera Nestlé i encapçala la llista per ingressos. A més, l’informe destaca importants moviments estratègics com ara adquisicions, fusions i inauguracions de plantes als Estats Units per part de grups com Ferrero, Hershey, Campbell’s i Mars.